L’univers ne tourne pas autour de la terre, l’Homo sapiens est issu de l’évolution et l’inconscient dirige sa vie. Des révolutions déclenchées par Copernic, Darwin et Freud, les antispécistes déduisent que l’Homme est un animal comme les autres. Cette réflexion et l’empathie qui en découle poussent de plus en plus de nos semblables à devenir véganes.

Que veut dire végane ?

D’après le dictionnaire de référence Le Robert, une personne végane « exclut de son alimentation tout produit d’origine animale et adopte un mode de vie respectueux des animaux ». Sur le site l214.com, on peut lire : « être vegan est un mode de vie basé sur le refus de toute forme d’exploitation animale« . Être végane dépasse les considérations alimentaires : ce qui prime, c’est de vivre dans le respect des êtres vivants au sens large.

Quelle est la différence entre végétarien et végane ?

Le végétarisme consiste à se nourrir sans avoir recours à la chair animale (même celle des poissons). Le végétalisme va plus loin en excluant les produits issus du monde animal comme les œufs ou le lait. Le véganisme, quant à lui, refuse l’exploitation animale dans tous les domaines, et pas seulement celui de l’alimentation : le textile, les loisirs, la recherche etc. Tout comportement qui en dépend est banni du mode de vie végane.

Comment devenir végane ?

Devenir végane demande d’avoir eu une réflexion sur les animaux et de ressentir de l’empathie pour les êtres vivants sensibles. Les habitudes alimentaires étant difficiles à changer, il vaut mieux procéder par étapes : adoptez progressivement un régime végétarien, puis végétalien quand vous vous sentez prêt. Parallèlement, habituez-vous à prendre conscience de ce que vous consommez et changez vos habitudes :

• utilisez des produits qui ne sont pas testés sur les animaux ;
• achetez des vêtements sans laine, cuir, soie, ni fourrure ;
• soutenez les cirques sans animaux.

Être végane est un but à atteindre, et celui-ci demande d’être le plus conscient possible de son comportement et des conséquences qu’il implique. Être sur le chemin du respect animal est déjà une bonne chose, mais l’expérience montre que nos sociétés sont construites en partie sur l’exploitation du vivant. Aller à l’encontre de ce système peut se révéler compliqué et demander de l’imagination.

Que ne mangent pas les véganes ?

Les véganes ne mangent ni viande, ni poisson, ni lait, ni fromage, ni œufs. Ils considèrent que toute nourriture issue de l’animal repose sur une exploitation qui fait souffrir celui-ci.

La liste des aliments véganes

• Les légumes : ils apportent fibres, vitamines et minéraux. Un minimum de 5 portions est conseillé quotidiennement.
• Les féculents : ils fournissent glucides et protéines et les céréales sont riches et fibres et en minéraux. 5 portions quotidiennes sont aussi conseillées.
• Les fruits : ils sont riches en fibres, minéraux, vitamines et contiennent des glucides. On conseille 2 à 3 portions quotidiennes.
• Les sources de calcium : 3 portions par jour.
• Les sources de protéines : 3 portions par jour.
• Les matières grasses.
• Les sources d’oméga-3.
• Les sources de vitamine B12, de vitamine D et d’iode.

Où trouver des recettes véganes ?

Il existe des sites spécialisés qui proposent des recettes et donnent des conseils nutritionnels ou pratiques :

• vegan-pratique.fr ;
• veganfreestyle.com.

Les sites traditionnels ne sont pas en reste et répertorient souvent des recettes véganes :

• cuisineaz.com ;
• journaldesfemmes.fr ;
• francevegetalienne.fr ;
• marmiton.org.

Les marques se mettent au véganisme

• Haribo : la marque a éliminé de ses recettes véganes les produits d’origine animale comme le lait, la cire d’abeille ou la cochenille. Elle favorise l’amidon, le sirop de glucose, l’acide citrique et malique.
• Ben & Jerry’s : la société a développé des produits portant le V-Label, sans produits laitiers, pour les véganes et les intolérants au lactose. Elle remplace le lait de vache par du lait d’amande.
• Avril : cette marque française de cosmétiques est certifiée bio et ne teste pas ses produits sur les animaux. Certaines de leurs productions sont véganes et ne contiennent ni cochenille pour les pigments rouges, ni cire d’abeille.
• Dr. Martens : la célèbre marque britannique présente une large collection végane en remplaçant le cuir par du « felix rub off », un matériau synthétique.
• Esprit : la firme propose des sacs pourvus du sigle végane certifié PETA en réalisant sa maroquinerie dans une matière d’origine non animale. Elle produit de même des chaussures véganes.

Quelques associations véganes

L214 Éthique & Animaux

L214 a fait parler d’elle grâce à ses nombreux reportages sur la maltraitance animale. L’association, fondée en 2008, choisit de montrer les conditions de l’exploitation animale à l’aide d’enquêtes filmées et d’informations sourcées, afin de soulever des questions éthiques. Elle propose des solutions applicables au niveau individuel ou étatique. L’association tire son nom de l’article L214 du code rural : « tout animal étant un être sensible doit être placé par son propriétaire dans des conditions compatibles avec les impératifs biologiques de son espèce. »

Vegan Impact

Vegan Impact est une association fondée en 2015. Elle promeut le véganisme par l’information, la sensibilisation et le soutien des personnes qui encouragent ce mode de vie. Son activité est centrée sur 3 thématiques : les animaux, l’environnement et la santé. Elle agit principalement à travers des actions de rue afin d’informer et de convaincre la population.

269 Life France

269 Life France est une association française rattachée au mouvement international antispéciste 269 Life. Elle milite depuis 2012 pour une reconnaissance des intérêts fondamentaux de tous les êtres vivants en dénonçant le fait de séparer l’humain du reste du vivant. Elle affirme que les animaux sont des individus et que l’abattage n’étant justifié ni par la survie, ni par la légitime défense, est un crime qu’il faut dénoncer. 269 est le matricule d’un veau qui a été sauvé : ce chiffre met en évidence la singularité des individus dont l’association prend la défense.

Swissveg

Swissveg est une association suisse qui informe sur le végétarisme et le véganisme. Fondée en 1993, l’association promeut l’alimentation végétale afin de réduire la consommation de viande à travers différents vecteurs :

• le soutien des citoyens qui ont un mode de vie végane ;
• l’information ;
• l’engagement auprès de l’industrie alimentaire ;
• le contrôle du V-Label en Suisse ;
• la représentation des intérêts végétariens et véganes face aux institutions ;
• le soutien de la recherche et de l’éducation.

Vegan France Interpro

Vegan France Interpro est l’association des entrepreneurs et des entreprises de la filière végane en France. Depuis 2013, l’association favorise la rencontre entre les différents acteurs du secteur afin de développer des alternatives véganes, de soutenir les PME et de faire de la formation.

Combien de véganes y a-t-il en France ?

Selon l’étude « panorama de la consommation végétarienne en Europe » réalisée par le CREDOC pour FranceAgriMer et l’OCHA en 2018, 1,1 % de la population française se déclare végane (sur une base de 1 009 individus).

Toujours d’après la même étude, 0,4 % de la population déclare ne pas consommer de produits d’origine animale.

L’étude explique cette différence par le fait que « les répondants assimilent le végétarisme (et par voie de conséquence le véganisme) à la « réticence » plutôt qu’au « refus » de manger de la viande (ou des produits issus du monde animal). »

Quoi qu’il en soit, on peut considérer que, sur une population de 67 millions d’habitants, entre 280 000 et 737 000 individus sont véganes en France, ou du moins tendent à l’être.

Quelques personnalités véganes :

• Nathalie Portman (actrice, productrice et réalisatrice israélo-américaine) ;
• Brad Pitt (acteur et producteur américain) ;
• Joaquin Phoenix (acteur, producteur et musicien américain) ;
• Paul McCartney (auteur-compositeur-interprète britannique) ;
• Thom Yorke (auteur-compositeur-interprète britannique) ;
• Jared Leto (acteur, musicien, réalisateur et producteur américain) ;
• James Cameron (réalisateur, scénariste et producteur américain) ;
• Al Gore (vice-président américain de 1993 à 2001) ;
• Aymeric Caron (journaliste, écrivain et homme politique français) ;
• Nabilla Benattia (chroniqueuse et actrice française) ;
• Stevie Wonder (auteur-compositeur-interprète américain) ;
• Prince (auteur-compositeur-interprète et producteur américain) ;
• Robbie Williams (chanteur britannique) ;
• Ovidie (réalisatrice, journaliste, écrivain et actrice française) ;
• Stomy Bugsy (rappeur français) ;
• Marie Laforêt (actrice, chanteuse, galeriste et écrivain française) ;
• John Galliano (styliste britannique).